CARNES

Hackbraten 

(Assado de carne moída)

800g de carne moída  aprox.

100g de farinha de rosca

2 cebolas cortadas em cubos generosos

linguiça (mista Sadia), uma cenoura em cubos

1 ovo crú

manteiga, azeite

 bacon em fatias

Pegue uma frigideira, coloque manteiga e um fio de azeite para derreter e doure as cebolas picadas com um pouco de sal. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Numa tigela, misture a carne com a farinha de rosca e um ovo, tempere com somente um pouco de sal. Misture a cebola fria e os cubos de cenoura crua.

Pegue uma assadeira com papel manteiga e monte um pouco dessa carne em formato de assado e coloque as duas liguicas finas no meio, feche e enrole com bacon em volta.

Asse por uns 40 minutos ou até o bacon ficar bem crocante.

Sirva com purê de batatas e uma salada verde.

GUTEN APPETIT !!!

Essa próxima é uma receita de festa. Ela pode servir para ocasiões especiais, inclusive o Natal pra quem quer sair do tradicional.

Filé a Wellington

(Filé Mignon na manteiga de ervas com massa folhada)

Pegar uma peça bonita de Filé Mignon, lavar, secar bem e temperar com sal e pimenta. Esquentar bem uma frigideira e selar a carne de todos os lados até que fique um pouco dourada. Deixar esfriar e coloca-la na geladeira dentro de plástico filme. Very important!!!

Juntar 200g de manteiga mole (deixar ela ficar uma hora fora da geladeira antes de usar) com ervas frescas picadas do jardim (orégano fresco, manjericão, salsinha, alecrim, cebolinha, lavar, pimenta dedo de moça e picar)

Misturar as ervas na manteiga. Temperar com pimenta do reino fresca e um pouco de sal.

Desenrolar massa folhada em cima de uma superfície afarinhada. 

Tirar o Filé Mignon gelado da geladeira e passar a manteiga com ervas em volta e enrolar na massa folhada.

Decorar se quiser (na foto exemplo corações). Fechar os cantos com o garfo (técnica milenar rsrs..).

Passar um ovo batido com pincel em cima da massa folhada.

Colocar no forno aprox. 40 min até massa folhada dourar. 

OBS: combina muito bem com um molho de cogumelos frescos ou secos, batatas douradas e vagens.